(MUFA) miscela monoinsatura di /polyunsaturated (PUFA) di acido oleico (omega-9) e di acido linoleico (omega-6). Polvere dell'olio di girasole
ha molte indennità-malattia perché è basso in grasso saturo e nel livello in due tipi di acidi grassi, acidi grassi polinsaturi e
acidi grassi monoinsaturi. Gli acidi grassi polinsaturi, o PUFAs, includono omega-3s e omega-6s. PUFAs può ridurre il colesterolo
e trigliceridi nel sangue, particolarmente una volta sostituito i grassi meno sani. Acidi grassi monoinsaturi, o MUFAs, anche
compaia in olio di girasole. MUFAs può ridurre la malattia cardiaca.